கோதுமைமாவு, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி பூரி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் பின்னர் பூரி தேய்த்து வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பூரி போட்டு சிவந்தவுடன் எடுத்து கொள்ளுங்கள்

மசாலுக்கு, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் பொடியாகநறுக்கவும். உருளைகிழங்கு பொடியாகநறுக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளியை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கருவேப்பிலை, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் போடவும் நன்றாக வதக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் க. மாவு கட்டி இல்லாமல் கரைத்து மாலில் ஊற்றி சிறிது கொதிக்கவிடவும். கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும். பூரி, மசால் ரெடி