முதலில் உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கி எடுத்துக்கொள்ளவும் பிறகு அதை நன்றாக மசித்து பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்

ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் அரை டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலா தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து

2 டேபிள்ஸ்பூன் அரிசி மாவு பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

பிறகு பிசைந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு ஒரு பணியார கல்லை காயவைத்து உருண்டைகளை அதில் ஒவ்வொன்றாக வைத்து மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்

பிறகு ஒரு ஸ்பூன் வைத்து திருப்பிவிட்டு எண்ணெய் எதுவும் சேர்க்காமல் மிதமான தீயில் சுற்றி நன்கு வேகும் வரை வேக வைக்கவும்

சுவையான ஆயில் இல்லாத பொட்டேடோ பால்ஸ் தயார்