அவலை சுத்தம் செய்து அலசி பதினைந்து நிமிடம் வரை ஊறவிடவும் பின் தண்ணீரை வடிகட்டி நன்கு பிழிந்து எடுத்து கொள்ளவும்

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோல் உரித்து மசித்து அவல் உடன் சேர்த்து கொள்ளவும் பின் கடலைப்பருப்பை மூன்று மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் தண்ணீரை வடிகட்டி இதனுடன் சேர்த்து கொள்ளவும்

பின் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் விழுது இஞ்சி பூண்டு விழுது சோம்பு உப்பு கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா தூள் பொட்டுக்கடலை மாவு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும் பின் சூடான எண்ணெயில் போடவும் மெல்லிய தீயில் வேக விடவும் பின் மெதுவாக திருப்பி விடவும்

இரண்டு புறமும் நன்றாக சிவந்ததும் ஒரு நிமிடம் மிதமான 🔥 க்கும் பிறகு அதிக தீயில் வைத்து நன்றாக பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான அவல் க்ரிஸ்பி பால்ஸ் ரெடி இதை தேங்காய் சட்னி காரசட்னி உடன் பரிமாறலாம்

கடலைப்பருப்பிற்கு பதிலாக வேர்கடலை சேர்த்து கொள்ளலாம் முருங்கை கீரை சேர்க்கலாம் துருவிய கேரட் முட்டைகோஸ் பச்சைப் பட்டாணி சுரைக்காய் இப்படி காய்கறிகள் சேர்த்தும் செய்யலாம்