புடலங்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

பருப்பை கழுவி நறுக்கிய புடலங்காயுடன் சேர்த்து வேகவைத்து எடுக்கவும்

அரைத்த விழுதை வெந்த பருப்பு, காயுடன் சேர்த்து தேவையான உப்பு போட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொட்டவும். சுவையான சத்தான புடலங்காய் கூட்டு தயார்.