சுரைக்காய் பொரியல்

முதலில் சுரைக்காயை தோல் சீவி கொள்ளவும் பிறகு பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சிறிது ஊற்றி காய்ந்ததும் மிளகாய் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும் பிறகு பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காயை சேர்த்து தேவையான உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும் பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இறக்கவும் இதனை சாதத்துடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.சுவையான சுரைக்காய் பொரியல் ரெடி.