முதலில் மீன் சுத்தம் செய்து கழுவி அதில் கொஞ்சம் மசாலா சேர்த்து நன்கு 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் காய்ந்ததும் அதில் வருத்து எடுத்து கொள்ளவும்

வருத்த பிறகு அதை நன்றாக ஆறிய பிறகு மிக்சி ஜாரில் போட்டு அதில் மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் காய்ந்ததும் எண்ணெய் விட்டு அதில் மீன் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்

அரைத்த விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்

பிறகு புளி கரைசல் ஊற்றவும். பிறகு அதில் மிக்சி ஜாரில் தண்ணீர் ஊற்றி அலசி அதில் சேர்க்கவும் நன்றாக கொதிக்க விடனும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். அதில் பொரித்து வைத்துள்ள மீனை அதில் சேர்க்கவும் பிறகு அதை மூடி வைக்கவும்

ஒரு 5 நிமிடம் கழித்து அதை திறந்து பிரட்டி போடவும் திரும்பவும் அதை மூடி வைக்கவும் 5 நிமிடம்

அதில் தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அனைத்து விடவும்

அதில் கொஞ்சம் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும்