வாழைப்பூ கோலா உருண்டைக் குழம்பு (banana flower dal curry)

பவுலில் உழுத்தம் பருப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.இன்னொரு பவுலில் புலி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

சுத்தம் செய்த வாழைப்பூவை மோரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய் மற்றும் கசகசா சேர்க்கவும். இதை மையாக அரைத்து எடுக்கவும்.

மிக்ஸி ஜாரில் ஊறவைத்த பருப்பு வாழைப்பூ பச்சை மிளகாய் சோம்பு சீரகம் மிளகு இஞ்சி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொர கொரப்பாக அரைக்கவும். இதிலிருந்து சிறிய உருண்டைகள் பிடிக்கவும்.

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு வெந்தயம் உளுத்தம்பருப்பு கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். இரண்டு மூன்று ஆக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு மசாலா மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். ஊற வைத்த புளிக்கரைசலை சேர்க்கவும்.

இன்னும் சுவைக்காக ஒரே ஒரு தயார் செய்த உருண்டை மற்றும் குழம்பிற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து உருண்டையை உடைத்து கலந்து விடவும். தேவைப்பட்டால் இப்பொழுது உப்பு சேர்க்கலாம். குழம்பு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

தயார் செய்ய இந்த உருண்டைகளை மெதுவாக சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஸ்பூன் வைத்து மெதுவாக திருப்பி விட்டு வேக வைக்கவும். அரைத்த தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்த்து உடையாமல் கலந்து விடவும்.