வாழைக்காய் மீன் ரோஸ்ட்

முதலில் வாழக்கையை கழுவி தோல் சீவி வட்ட வடிவில் நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு வைத்துக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் மல்லித்தூள் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும் பூண்டை தட்டி போட்டு கொள்ளவும்

பிறகு நறுக்கிய வாழைக்காய் துண்டுகளை அதில் போட்டு நன்கு பிசறி வைத்துக் கொள்ளவும் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பிசறிய வாழைக்காய் துண்டுகளை அதில் போட்டு சிவக்க நன்கு பொரித்தெடுக்கவும்