ஏக் மசாலா தோசை செய்ய அடுப்பில் சட்டி வைத்து தேங்காய் எண்ணை உற்றி வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கறி மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கி கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து வதக்கவும் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து
வதக்கவும்.

பின் ஆற வைத்து.

மூன்று முட்டை சேர்த்து கலக்கி கல்லில் எண்ணை உற்றி தோசை வார்த்து அதன் மீது கலவையை தடவி சுற்றி நல்லெண்ணை உற்றி புரட்டி பொட்டு வெந்த உடன் எடுத்து பரிமாறலாம். இப்போது சுவையான ஏக் மசாலா தோசை ரெடி.