முட்டையை வேகவைத்து தோல் உரித்து வைக்கவும் முட்டை கோட்டிங் செய்ய ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் அரை ஸ்பூன் மிளகு தூள் கொஞ்சம் உப்பு ஒரு ஸ்பூன் கார்ன் மாவு 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கிளறி முட்டையின் மீது எல்லா இடமும் படும்படி நன்கு தடவி விடவும்

கோட்டின் செய்த முட்டையை போக் கரண்டியால் குத்தி நேரடியாக அடுப்பில் காட்டி எல்லா பக்கங்களும் நன்கு வாட்டி வைக்கவும்

கேரட் துருவலில் வைத்து சீவிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும் ஒரு கொத்து கருவேப்பிலை சீரகம் சேர்த்து நன்கு கிளறி பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாகக் கலக்கவும்

முட்டை துண்டுகளை கடலைமாவு கலவையில் தோய்த்து எடுத்து எண்ணெயைக் காயவைத்து அதில் போட்டு இரண்டு பக்கமும் நன்கு வேகவிட்டு பொரித்தும் எடுக்கவும் எக் மசாலா பஜ்ஜி ரெடி