முளைக்கட்டிய பயறு குழம்பு

பச்சைப்பயறு,கொள்ளுபருப்பு,கருப்பு கொண்டைக்கடலை ஆகியவற்றை ஒரு நாள் ஊறவைத்து ஒரு துணியில் போட்டு சுற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைத்து ஒரு நாள் கழித்து எடுத்தால் நன்கு முளைத்து வந்து விடும்.ஒரு பாத்திரத்தில் முளைக்கட்டிய பயிறு சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.

ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி வர மல்லி,கருவேப்பிலை,வரமிளகாயை வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பின் அதே கடாயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் வறுத்து வைத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து வதக்கிய வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து மைய அரைத்து கொள்ளவும்.

பின்னர் வேகும் பயிருடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

நன்கு கொதித்த பின் அதில் புளிக் கரைசல்,தேங்காய் விழுதை சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.