முதலில் மத்தி மீனை நன்றாக சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொண்டு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்த பின் ஒரு ஸ்பூன் வெந்தயம்,

ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு, தாளித்து ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை, 3 பச்சை மிளகாய், சேர்த்து தாளிக்கவும்

8 சின்ன வெங்காயம், 2 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

அதோடு 3 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், 2 ஸ்பூன் மல்லித் தூள், சேர்த்து வதக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு புளி ஊற வைக்கவும்.

அதோடு புளிக் கரைசலை வடிகட்டி ஊற்றி கொதிக்க விடவும். பின் அரை கப் தேங்காய் துருவல் எடுத்து ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

தேங்காய் விழுதை ஊற்றவும். சுத்தம் செய்த மீனை குழம்பில் போடவும். கொதி வந்தவுடன் 4 துண்டு மாங்காவை அதோடு சேர்த்து குறைவான தீயில் மீன் குழம்பை கொதிக்க விடவும்.