நார்த்தங்காய் வத்தக்குழம்பு

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு கடலைப்பருப்பு உளுத்தம்பருப்பு வெந்தயம் வரமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின்னர் சின்ன வெங்காயம் பூண்டு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், மஞ்சள்தூள், வரகொத்துமல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் சிறிய தியில் வைத்து கிளறி விடவும் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்

பின்னர் புளிக்கரைசல் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும் கெட்டி ஆகும் வரை கொதிக்க விடவும் பின்னர் வெந்தயத்தூள், வெல்லத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்

சுவையான நார்த்தங்காய் வத்தக்குழம்பு தயார்