ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து அதில் மஞ்சள் தூள் சுறா மீனை போட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் அதிலிருந்து மீனை எடுத்து தோலை நீக்கி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் சோம்பு அப்புறம் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் பூண்டு ஆகியவற்றை போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும்

பின் அதில் தோலுரித்து எடுத்து வைத்துள்ள சுறா மீனை நன்றாக பிசைந்து அதில் போட்டு நன்றாக வதக்க வேண்டும்

தேங்காய் துருவலை போட்டு நன்றாக சிம்மில் வைத்து வதக்க வேண்டும் பிறகு 10 நிமிடம் கழித்து இறக்கவேண்டும் சுவையான ஆரோக்கியமான சுறா புட்டு ரெடி