குடமிளகாய், வெங்காயம், தக்காளி மூன்றையும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

வெறும் கடாயில், கடுகு, வெந்தயம், புளியை நன்கு வறுத்துக் கொள்ளவும்.ஆறினதும், சிறிய கிண்ணத்தில் போடவும்.பிறகு மிக்ஸியில் போடவும்.

சற்று கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.கடாயில், ந.எண்ணெய் காய்ந்ததும்,அடுப்பை சின்னதாக்கி,வெங்காயம், உப்பு போட்டு வதக்கவும்.வதங்கியதும்,தக்காளி, ப.மிளகாய், சி.மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.

பின் குடமிளகாயை போடவும்.மூடி போட்டு மூடி நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்.வெந்ததும் மூடியை எடுத்துவிட்டு நன்கு ஆறவிடவும்.

ஆறினதும் மிக்ஸியில் நன்கு அரைத்து ஒரு பௌலில் எடுக்கவும்.கடாயில் ந.எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு போடவும்.

கடுகு வெடித்ததும், அரைத்த விழுது, ம.தூள், காஷ்மீரி மி.தூள், உப்பு போட்டு கொதிக்கவிடவும்.கொதித்ததும், வறுத்து பொடித்த பொடியை போடவும்.

நன்கு ஒன்று சேர கொதிக்கவிடவும்.சிறிது உப்பு, பெருங்காயம் போடவும்.கொதித்து கெட்டியானதும் அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு மேலே சூடு பண்ணாத ந.எண்ணெய் விடவும்.

இப்போது அருமையான,* கேப்ஸிகம் ஸ்பைஸி தொக்கு* ரெடி. இந்த தொக்கை ஃபிரிட்ஜில் வைத்து, தேவையான போது சூடு படுத்தி உபயோகப்படுத்தலாம்.மேலே ந.எண்ணெய் விடுவதால் கெட்டுப் போகாது.இட்லி, தோசை,சப்பாத்தி, பூரி, ஆப்பத்துக்கு ஆப்ட்டாக இருக்கும்.சூடான சாதத்தில், நெய்(அ) ந.எண்ணெய் விட்டும் சாப்பிடலாம்.