ஒரு பவுலில் மைதா, சோள மாவு, மிளகாய் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் கலந்து கொஞ்சமாக தண்ணி விட்டு கட்டி இல்லாமல் பஜ்ஜி மாவு பதத்துக்கு கலந்து வைத்துக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்,1/2 வேர்க்காடு வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மைதா மாவு கலவையில் முக்கி சூடான எண்ணெயில் மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துவைத்துக்கவும்.

வேறு கடாய் ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பொடியாக நறுக்கின பூண்டு சேர்த்து வறுத்து, பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், ரொம்ப நேரம் வதக்க வேண்டாம்

அத்துடன் காபிசிகம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி வினிகர் சில்லி சோஸ், சோயா சோஸ், டொமட்டோ சோஸ் சேர்த்து, தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கிளறி விடவும்.

அத்துடன் வறுத்து வைத்திருக்கும் உருளை கிழங்கு சேர்த்து நன்கு கலந்து கிளறி விட்டு வெங்காயத்தாள், கொத்தமல்லி தழை தூவி விட்டு ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து எடுத்து வேறொரு பவுளுக்கு மாத்தி விடவும். சுவையான உருளை கிழங்கு மஞ்சுரியன் சுவைக்க தயார்...