ஒரு பங்கு குலோப்ஜான் மாவை கால் பங்கு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு பிசையவும் பின் சிறிது நேரம் ஊற விடவும்.சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

பொரித்தெடுத்து உருண்டைகளை சர்க்கரைப் பாகில் சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை பாகு செய்முறை. அரைக்கிலோ சர்க்கரையை ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து நன்கு காய்ச்சவும் பாகு கம்பி பதத்திற்கு முன் அடுப்பை அணைக்கவும.அதில் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கவும்