முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை கழுவி சுத்தம் செய்து 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.முட்டையை வேகவைத்து கொள்ளவும்.பிறகு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு புதினா வெங்காயம் அன்னைதயும் நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, பிரியாணி இலை, வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அதில் தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் புதினா கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் தேவையான தண்ணிர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். முட்டையை எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து பிரட்டி எடுக்கவும்.

கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற வைத்த அரிசி மற்றும் முட்டை சேர்த்து மூடி போட்டு வைக்கவும்.

சிறும் தீயில் 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.சுவையான முட்டை பிரியாணி தயார்