சட்டுன்னு ஒரு சாம்பார்(sambar recipe in tamil)

பருப்பை கழுவி மஞ்சள்தூள் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 2 சவுண்ட் வேக வைத்துக் கொள்ளவும். அல்லது தனி பாத்திரத்தில் கூட வேகவைத்து கொள்ளலாம். பத்து நிமிடங்களில் வெந்துவிடும்.பருப்பு வேகுவதர்க்குள் ஒரு பெரிய வெங்காயம் தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும். புளியை ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு உளுத்தம் பருப்பு வரமிளகாய் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.பெரிய வெங்காயம் தக்காளியை சேர்த்து இதனுடன் நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும். பிறகு வேக வைத்த பாசிப்பருப்பை இதில் சேர்த்து சாம்பார் தூள், மல்லித் தூள் உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி வேகவிடவும். வெங்காயம் வெந்து விடும். பிறகு கரைத்து வைத்த ப புளியை புளிப்புத்தன்மை குறைவாக இருக்குமாறு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். கடைசியாக கால் ஸ்பூன் சர்க்கரையை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.