முதலில் ஒரு அகன்ற பாத்திரத்தில் தயிரிலிருந்து இஞ்சி பூண்டு விழுது வரை ஒன்றாக் கலந்து சிக்கனை போட்டு நன்கு கலந்து 1மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் கொத்தமல்லி, சீரகம், வரமிளகாய் சேர்த்து லேசாக வறுத்து ஆறவிட்டு நைசாக பொடி செய்து, அதில் வெங்காயம் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊற வைத்த சிக்கனை சேர்த்து 10 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும். பின் இதனுடன் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். சிக்கன் வெந்ததும் அதில் 2டீஸ்பூன் பொட்டுக்கடலைத் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து 5 நிமிடம் வேக வைத்து கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும்.