மீனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்

ஒரு வாணலியில் சீரகம், தனியா, மிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வறுத்து ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு பொடி செய்து இதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

ஒரு மண் சட்டியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும் 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கவும்.

பின்னர் கரம் மசாலா தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, புளிக்கரைசல் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி சிம்மில் வைத்து 10நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பின் இதில் மீனை சேர்த்து லேசாக் கலந்து மூடி சிம்மில் வைத்து 10நிமிடம் வேக வைத்து கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கவும். சாதத்துடன், இட்லி, தோசையுடன் சாப்பிட ஏற்றது.