கறியைக் கழுவி வடிகட்டி வைக்கவும். அடிகனமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் கறியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி சிம்மில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். இதனுடன் தேங்காய் பால் சேர்த்து வேக வைக்கவும். அடிக்கடி கிளறி விடவும்.

தண்ணீர் வற்றி கறி வெந்ததும், கரம் மசாலா, மிளகு தூள், முட்டை பொடிமாஸ் சேர்த்து கிளறி கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும். சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் போன்றவற்றிற்கு மிகவும் ஏற்றது.