உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பொட்டுக் கடலையுடன்,1/2ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.பின் 1டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து மறுபடியும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

நன்றாக கொதித்து கிழங்கு மசாலா தேவையான பதம் வந்ததும்,உப்பு சரி பார்த்து, மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

அவ்வளவுதான். சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா ரெடி.

3 உருளைகிழங்குக்கு 3-4ஸ்பூன் அளவில் பொட்டு கடலையும்,1ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் அல்லது நேரடியாக 1-1.5ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகத்தூள் பொட்டுக்கடலையுடன் சேர்த்து அரைப்பது தான் அளவு.

கடலை அதிகமானால்,கிழங்கு மசாலா,பேஸ்ட் போல் ஆகிவிடும்.