மாங்காய் இஞ்சி ஊறுகாய் (Mango Jinger pickle recipe in tamil)

மாங்காய் நன்கு கழுவி, இஞ்சியை தோல் நீக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின்னர் துருவி வைத்துக்கொள்ளவும்.

புளிக்கரைசல் செய்து தயாராக வைக்கவும்.

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் கடுகு,பூண்டை தட்டிப் போட்டு, கறிவேப்பிலை, வற்றல் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

அதன் பின் கடுகு,வெந்தயப் பொடி,உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பின்னர் புளிக்கரைசல் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கலந்து விடவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இறக்கினால் மாங்காய் இஞ்சி ஊறுகாய் தயார்.

தயாரான மாங்காய் இஞ்சி ஊறுகாயை எடுத்து ஒரு பாட்டிலில் போட்டு வைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.