பெரிய பௌலில், மாங்காயை சுத்தம் செய்து, சற்று பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அதனுடன்,உப்பு, மி.தூள் சேர்த்து பிசிறிக் கொள்ளவும்.

பிறகு பொடியை கிண்ணத்தில் எடுக்கவும்.

சிறிய கடாயில், ந.எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு போடவும்.

கடுகு வெடித்ததும், பெருங்காயத் தூள், கறிவேப்பிலை, தாளிக்கவும்.

இப்போது,* க்விக் மாங்காய் ஊறுகாய் தயார்*.இதனை 5 நிமிடத்தில் செய்து விடலாம்.இது சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம், தயிர் சாதத்திற்கு மிகவும் ஆப்ட்டாக இருக்கும்.ந.எண்ணெயில் செய்வதால் கூடுதல் ருசி.செய்து அசத்துங்கள்.