முட்டை மசாலா(egg masala recipe in tamil)

முட்டைகளை தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து இதில் அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது மல்லி புதினா இலைகளை சேர்த்து வதக்கவும் அதில் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா தூள் மல்லி தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு 5 நிமிடம் சிறு தீயில் கொதிக்க விடவும்.

அதன் பின் தக்காளி விழுதை சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும். இதில் வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும் மேலும் கால் கப் தண்ணீர் மற்றும் அரைத்த முந்திரி விழுது சேர்த்து கலந்து விட்டு மூடி போட்டு 2 நிமிடம் மசாலாவில் முட்டைகளை வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.