பலாகாயை தோல் உரித்து உள்ளே இருக்கும் சதை பகுதியை சின்ன சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும் பின் குக்கரில் போட்டு உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 4 விசில் வந்ததும் இறக்கவும் ப்ரஷர் அடங்கியதும் திறந்து தண்ணீரை வடிகட்டி கொள்ளவும் பின் வெறும் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் கடலைப்பருப்பு சேர்த்து சிவக்க விடவும் பின் நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும் பின் வேகவைத்த பலாக்காயை சேர்த்து கிளறி மெல்லிய தீயில் மூடி வைக்கவும்