சொள சொள சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கடலைப் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

பின் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சிறிதளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கொள்ளவும்.

நன்கு வதங்கியதும் சொள சொள சேர்த்து வதக்கவும். பின் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக விடவும்.

இதனிடையே வேர்கடலையை கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

சுவையான சொள சொள பொரியல் தயார். எப்போதும் போல சாம்பார் கூட்டு என்று செய்யாமல் இப்படி ஒரு தடவை செய்து பாருங்கள்.