தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். வாழைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் இவைகளை வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்பொழுது ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி முதலில் வாழைக்காய் அடுத்து உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் இவைகளை பஜ்ஜிகள் ஆக போட்டு எடுக்கவும்.

இப்பொழுது எல்லா விதமான பஜ்ஜிகளும் தயார்.இதற்குத் தொட்டுக்கொள்ள தக்காளி சாஸ் நன்றாக இருக்கும். வேண்டுமென்றால் தேங்காய் சட்னி அரைத்து வைத்துக் கொள்ளலாம்.

பச்சை மிளகாய் பஜ்ஜி அப்படியே சாப்பிடலாம்.