வாழைக்காய், வெங்காயம், ஆகியவற்றை வெட்டி வைக்கவும் கற்பூரவல்லி ஐ அப்டியே வைக்கவும்

அதில் எல்லா இடமும் மாவு ஓடுவதற்காக வெறும் dry கடலை மாவில் coat செய்து வைக்கவும்

ஒரு பாதிரத்தில் கடலை மாவு, உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மிளகுத்தூள், மிளகாய் தூள் தண்ணிர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்துக்கு கலந்து வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடு பண்ணி அதில் வாழைக்காய், வெங்காயம், கற்பூரவல்லி ஆகியவற்றை மாவில் முக்கி பொரித்து எடுக்கவும்

பஜ்ஜி ரெடி