மிஷ்டி தை (Mishti dahi recipe in Tamil)

முதலில் இரண்டு கப் தயிர் ஒரு காட்டன் துணியில் போட்டு நன்றாக ஒரு கயிறு கட்டி இருக்க வைத்து ஒரு மணி நேரம் விடவும் தண்ணீர் முழுவதும் வடிந்தவுடன் நம்மளுக்கு கெட்டியான தயிர் கிடைத்து விடுகிறது

பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சேர்த்து மாறும்வரை நன்றாக சுண்டைக் காய்ச்சவும்

பின்பு சர்க்கரையை ஒரு கடாயில் சேர்த்து சிம்மில் வைத்து நன்றாக கிளறிக் கொண்டே இருக்கும் அந்த சர்க்கரை நன்றாக கரைந்து கேரமலைஸ் ஆனவுடன் காய வைத்த பாலில் ஒரு கப்பை சேர்த்து நன்றாக ஐந்து நிமிடம் சிம்பில் கிளறவும்

இப்பொழுது கேரமலைஸான பாலில் கெட்டியான தயிரை சேர்த்து நன்றாக கிளறி நமக்கு விரும்பிய பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக மூடி வைக்கவும் பின்பு 6 மணி நேரம் கழித்து திறந்து பார்த்தால் நம்மளுடைய மிஸ்டிதை தயார்