காராமணியை நன்கு கழுவி
மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை எல்லாம் எடுத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு ஒரு நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை ஸ்டவ்வில் வைத்து நெய் சேர்த்து சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்,பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிந்ததும்,நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

மசாலா நன்கு வதங்கியதும் காராமணி,ஊற வைத்து வைத்துள்ள சீராக சம்பா அரிசியை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.

அத்துடன் உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.

அதன் பின் ஒன்றே முக்கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

பத்து நிமிடங்கள் போதும்,பிரியாணி தயாராகிவிடும்.பின்னர் எடுத்து நறுக்கி வைத்துள்ள மல்லி இலை,புதினா இலை, நெய் தூவி இறக்கவும்.