சுரண்டலை 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் குக்கரில்,போட்டு அதனுடன் டீத்தூளை ஒரு சிறு துணியில் கட்டித் தண்ணீர் சேர்த்து 4 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

பின்னர் வேகவைத்த சுண்டலை சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி வேக வைக்கவும். இதில் அரைத்த முந்திரி விழுதை சேர்த்து 2 நிமிடம் வேகவிடவும். பின்னர் கசூரிமேத்தி, ஃப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்த்து கலந்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின் வெண்ணெய், கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து மூடி சிம்மில் 10நிமிடம் வேக வைக்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது அடுப்பை அணைக்கவும். சப்பாத்தி, பட்டூராக்கு ஏற்றது.