அதே எண்ணெயில் வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். இதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா தூள், தனியா தூள், சீரகத்தூள் அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இதில் தக்காளி விழுதை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின் அரைத்த முந்திரி விழுதை சேர்த்து கிளறி, பின் முந்திரி விழுது சேர்த்து, 100 மிலி அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி சிம்மில் வேக வைக்கவும்.

அதேசமயம் மற்றொரு அடுப்பில் இரும்புக் கடாயை வைத்து 2டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து பொடியாக கட் செய்த இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும் இதில் முந்திரி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இதனுடன் வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து உப்பு போட்டு வதக்கவும். பின் தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதில் பனீரை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

க்ரேவி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் பொழுது கசூரிமேத்தி சேர்த்து 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வேக விட்டு, வறுத்த பனீர் கலவையை சேர்த்து கிளறவும். கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும். சப்பாத்தி, நான், புல்கா போன்றவற்றிற்கு ஏற்றது.