குடமிளகாய் சட்னி

வெங்காயம், தக்காளி, குடைமிளகாய் இவற்றை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்

வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், தக்காளி, குடைமிளகாய், வரமிளகாய், பூண்டு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்

குடைமிளகாய் நன்றாக வேகும் வரை வதக்கவும்.உப்பு சேர்த்து வாணலியை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி வைக்கவும்.

வதக்கிய கலவையை ஆறவைத்து தேங்காய், பொட்டு கடலை மற்றும் புளி சேர்த்து நன்றாக மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்கவும்.

சுவையான குடைமிளகாய் சட்னி தயார்.