பருப்பை வேகவைத்துக் குழைத்துக் கொண்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும்.

மாங்காயை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.மிளகு,சீரகம்,பூண்டை மிக்ஸியில் நுனுக்கி கொள்ளவும்

மாங்காய், பச்சை மிளகாயைக் குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து மசித்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், மசித்த மாங்காய், பருப்புத் தண்ணீர் சேர்த்து வைக்கவும்.

வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடானதும்
பெருங்காயம்,கடுகு,கருவேப்பிலை,வற்றல் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின்னர் மிளகு கலவையை சேர்த்து வதக்கவும்

பின்னர் மாங்காய், பருப்பு கலவையை சேர்த்து மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நுரை கூடியதும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

பாத்திரத்தில் உப்பு வெல்லம் சேர்த்து ரசத்தை அதில் ஊற்றவும்.