சுரைக்காய் பொரியல்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவப்பிலை தாளிக்கவும்

நறுக்கிய வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்

நறுக்கிய சுரைக்காய் வத்க்கவும்

மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேக விடவும்

நன்கு வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இறக்கவும்