கல்கண்டு பொங்கல்

பச்சரிசி ஐ சுமார் ஒரு அரை மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் அடுப்பில் பாலை ஊற்றி கொதிக்கும்போது அரிசியை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து நிதானமாக குழைய வேகவிடவும்

பாதாம் பிஸ்தா ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் சிலதை எடுத்து தோல் உரித்து நீளவாக்கில் நறுக்கி வைக்கவும் மீதமுள்ள பாதாம் பிஸ்தா பருப்பை சிறிது பாலை ஊற்றி அரைத்து எடுக்கவும்

சிறிது நெய் விட்டு சூடானதும் முந்திரி திராட்சை சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும் பின் தனித்தனியாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய பாதாம் பிஸ்தா பருப்பை வறுத்து எடுக்கவும்

நன்கு குழைந்த சாதத்துடன் அரைத்த பாதாம் பிஸ்தா விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் வரை வதக்கி பின் பொடித்த கல்கண்டு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் மில்க்மெயின்ட் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் மீதமுள்ள நெய்யை சூடாக்கி சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் வறுத்த முந்திரி திராட்சை ஏலத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

நன்கு திரண்டு வரும் போது இறக்கி ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து மேல குங்குமப்பூ மற்றும் வறுத்த பாதாம் பிஸ்தா பருப்பை போட்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்