உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

வெங்காயம், தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும்.

பருப்பை கழுவி தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறிய பருப்பை குக்கரில் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கல் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பிறகு குக்கரை மூடி 5 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

10 நிமிடங்கள் கழித்து குக்கரை திறந்து தேங்காய் விழுது சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

பொரித்த அப்பளத்தை நொறுக்கி கூட்டில் சேர்க்கவும்.

தாளிக்க: 1/2 ஸ்பூன் கடுகு, 1/2 ஸ்பூன் சீரகம், 1 கொத்து கறிவேப்பிலை, நசுக்கிய 2 பூண்டு பற்கள், 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு தூள்

தாளிக்கும் கரண்டியில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு பொரிந்ததும் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கவும்.

பூண்டு வாசம் வரும் வரை பொரித்து கூட்டில் சேர்க்கவும்