பயத்தம் பருப்பு, பீர்க்கங்காய் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய் சீரகம் பச்சை மிளகாய் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் அதில் கடுகு உளுந்தம் பருப்பு பொரிந்தவுடன், மிளகாய்வற்றல் கறிவேப்பிலை அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து கொஞ்சம் சிவந்தவுடன் அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கியபின் அதில் வேகவைத்த பருப்பு பீர்க்கங்காய் அரைத்த விழுதையும் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கிவிடவும்.

அதில் கொஞ்சம் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து பரிமாறவும்.