முட்டை பூரணம்

மாவை உப்பு போட்டு பிசைந்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவு

முட்டை நான்கையும் உடைத்து ஊற்றி மிளகுத்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

வெங்காயம் மல்லித்தழை சேர்க்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி முட்டை கலவையை ஊற்றிநன்றாக கிளறவும்

வெந்ததும் முட்டை பொடிமாஸ் மாதிரி ஆகியிருக்கும்

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும்

பிசைந்து வைத்த மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்

கட்டமாக பரத்தி நடுவில் முட்டை பொடிமாஸ் வைத்து நன்றாக ஒரு பக்கத்தை மடக்கி விடவும்

மடக்கிய பூரியை நன்றாக மடித்து ஓரங்களை ஒட்டி விடவும்

என்னைய வாணலியில் ஊற்றி

மடக்கி வைத்துள்ள பூரிகளை போட்டு பொன்னிறமாக ஒரு புறம் சிவந்ததும்

மறுபுறம் திருப்பி போட்டு பொன்னிறமாக வெந்ததும்

எடுத்து விடவும் தக்காளி சாஸ் அல்லது மல்லி புதினா சட்னியுடன் பரிமாறவும்