19.நொம்பு கொழுக்கட்டை - தென்னிந்திய ஸ்பெஷல்

முதலில் கமராணி ஒரு குக்கரில் வேக விடவும். அதை ஒருபுறம் எடுத்து வைத்துக்கொள்க.

கடாயில் அரிசி மாவு வறுக்கவும்.

மற்றொரு கடாயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளவும், வெல்லம், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் தேங்காய் துண்டுகள் சேர்க்கவும்.திக்கான பாகாக இருக்கட்டும்.

பின் அதில் வறுத்த அரிசி மாவு சேர்க்கவும்.தடிமனான நிலை வரை கிளரவும்.

பின்னர் சிறிய வடைகளாக அதை தட்டிக்கொண்டு அதை சுட்டேடுக்கட வேண்டும்.

இனிப்பு கொழுக்கட்டைச் சுவைக்க தயாராக உள்ளது.

வெள்ளை நிறம் வர, உப்பு கொழுக்கட்டை, ஒரு கடாயில் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பச்சை மிளகாய், தேங்காய் துண்டுகள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பின்னர் வறுத்த அரிசி மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

பின்னர் வடை போல தட்டி ஏடுக்கவும்.அதை ஆவியில் வேக விடவும்

உப்பு கொழுக்கட்டை சுவைக்க தயாராக உள்ளது..

வெண்ணெய் சேர்த்து எடுத்து சாப்பிட்டால் மிக நன்றாக இருக்கும்.