ஒரு கடாயில் 3/4கப் தண்ணீர்,உப்பு,சிறிது தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அதனுடன் 1/2கப் அரிசி மாவு சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும். 1கரண்டி நேய் சேர்த்து கிளறி எடுக்கவும்.

கை பொறுக்கும் அளவு சூடு வந்தவுடன் நன்கு பிசைந்து எடுக்கவும்

பின்பு சிறு உருன்டைகளாக்கு இட்லி பாத்திரத்தில் வேக வைத்து எடுக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் 1/4கப் வெல்லம் அதனுடன் சிரிது தண்ணீர் சேர்த்து வெல்லம் கரைந்து கொதித்து வந்த பின் தேங்காய் துறுவல் சேர்த்து கிளறவும்

இப்போது வேகவைத்த கொழுகட்டைகளை சேர்த்து அதனுடன் ஏலக்காய்தூள் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.சுவையான அம்மனி கொழுகட்டை தயார்