குக்கரில் எண்ணெய் (அ) நெய் விட்டு சோம்பு, பட்டை, லவங்கம், பிரியாணி இலை சேர்த்து அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, ஊற வைத்த டபுள் பீன்ஸ் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

உப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விடவும்.

பின்னர் ஊற வைத்த பிரியாணி அரிசி சேர்த்து 2 ½ கப் நீர் சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

ஆறியவுடன் மல்லி தழையை மேலே தூவவும்.