பச்சரிசி ஐ சுமார் மூன்று முறை அலசி பின் மூன்று மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும்

பின் தண்ணீரை வடிகட்டி விட்டு சுத்தமான துணியில் பரவலாக போட்டு உலரவிடவும்

மின்விசிறி அடியில் போட்டு உலரவிடவும்

அரிசி காயந்து இருக்க வேண்டும் ஆனால் கைகளில் எடுத்து தொட்டு பார்த்தால் ஈரம் இருக்க வேண்டும்

அப்போது ஏலக்காய் சேர்த்து மாவு மிஷினில் கொடுத்து திரித்து கொள்ளவும்

அதை இரண்டு முறை நன்கு ஜலித்து கொள்ளவும்

இது பொதுவாக அதிரசம் செய்ய அடிப்படை அரிசி மாவு அரிசி ஈரப்பதம் இருக்கும் போது திரிக்க வேண்டும் இல்லை எனில் மெதுமெதுப்பு இருக்காது

பின் வெல்லத்தை துருவி வைக்கவும் (அளப்பதற்கு துருவிய வெல்லம் நல்லது, கூட குறைய அளந்து போட கூடாது)

பின் பச்சரிசி மாவை அளந்து இரண்டு கப் எடுத்து கொள்ளவும்

அதே போல் வெல்ல துருவலை இரண்டு கப் அளந்து எடுத்து கொள்ளவும்

இப்போது வெல்லத்துடன் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்

வெல்லம் கரைந்ததும் அடுப்பை அணைத்து இரண்டு நிமிடம் கழித்து வடிகட்டி வைக்கவும்

பின் மீண்டும் வெல்ல கரைசலை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்

நன்கு நுரைத்து பின் கொதிக்கும் போது ஒரு தட்டில் தண்ணீர் வைத்து அதில் சில துளி விட்டு கைகளில் எடுத்து உருட்டி பார்க்கவும்

வடிகட்டிய வெல்லத்தை கொதிக்க விடும் போது இருந்து மாவை தூவி கிளறி இறக்கும் வரை மெல்லிய தீயில் வைத்து நிதானமாக செய்யவும்

மாவை ஒரு இரண்டு மூன்று நாட்கள் வரை வைத்து பின் நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பின் எண்ணெய் தடவிய ஒரு பிளாஸ்டிக் கவரில் மாவை சிறிது சிறிதாக எடுத்து தட்டவும்

பின் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும்

இரண்டு புறமும் பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும்

பின் கரண்டியில் வைத்து படி அல்லது ஏதேனும் அடி பகுதி சமமான பொருள் வைத்து அதிரசத்தை அழுத்தி எஞ்சி இருக்கும் எண்ணெய் நீக்கி விடவும்

மிகவும் பொறுமையாக செய்ய வேண்டும் புதுசாக செய்யறவங்க ஒவ்வொன்றாக பொரித்து எடுக்கவும்

கண்டிப்பாக மிதமான சூட்டில் எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்