Kupat Tahu Bandung

Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
Yogyakarta

Sarapan menyenangkan yang mengenyangkan 😍

Kupat Tahu Bandung otentik bumbunya ada tambahan kencur dan juga santan, sehingga bumbu kacangnya lebih gurih dan beraroma. Ciri khas lainnya adalah penggunaan tahu Bandung yang lembut dan berwarna kuning.

Seporsi kupat tahu ini terdiri dari potongan ketupat atau bisa diganti lontong, tahu goreng, tauge, dan kubis yang disiram bumbu kacang di atasnya. Kalau mau lebih pedas, bisa pakai sambal rebus, dari cabe rawit dan bawang putih yang direbus lalu diulek.

Pas udah diaduk jadi satu, semuanya ngeblend, manis gurih dari bumbu dan tahunya, dan seger dari sayurannya, enak buat sarapan 👌.

Source: @wulanandri

#KupatTahu
#Tahu
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberGenkPeda2_Wulan
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu22
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Kupat Tahu Bandung

Sarapan menyenangkan yang mengenyangkan 😍

Kupat Tahu Bandung otentik bumbunya ada tambahan kencur dan juga santan, sehingga bumbu kacangnya lebih gurih dan beraroma. Ciri khas lainnya adalah penggunaan tahu Bandung yang lembut dan berwarna kuning.

Seporsi kupat tahu ini terdiri dari potongan ketupat atau bisa diganti lontong, tahu goreng, tauge, dan kubis yang disiram bumbu kacang di atasnya. Kalau mau lebih pedas, bisa pakai sambal rebus, dari cabe rawit dan bawang putih yang direbus lalu diulek.

Pas udah diaduk jadi satu, semuanya ngeblend, manis gurih dari bumbu dan tahunya, dan seger dari sayurannya, enak buat sarapan 👌.

Source: @wulanandri

#KupatTahu
#Tahu
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberGenkPeda2_Wulan
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu22
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 porsi
  1. 4 buahTahu Kuning, goreng lalu potong dadu
  2. 4 buahKetupat/ Lontong, potong²
  3. 3 lembarKubis, iris
  4. 1 batangSeledri, iris
  5. 120 gramTauge, rendam air panas sebentar lalu tiriskan
  6. Bumbu Kacang:
  7. 100 gramKacang Tanah Goreng
  8. 1/2 buahKentang Rebus
  9. 4 siungBawang Merah Rebus
  10. 3 siungBawang Putih Rebus
  11. 3 buahCabe Keriting Merah Rebus
  12. 2 cmKencur
  13. 2 lembarDaun Jeruk
  14. 30 gramGula Jawa
  15. 3 sdmSantan Instan
  16. 2 sdmGula Pasir
  17. 1 sdmAir Asam Jawa
  18. 1 sdtGaram
  19. 300 mlAir Matang
  20. 3 sdmMinyak Goreng, untuk menumis bumbu kacang
  21. Pelengkap:
  22. Bawang Merah Goreng
  23. Kacang Tanah Goreng
  24. Kerupuk

Cara Membuat

  1. 1

    Bumbu Kacang: Blender halus kacang tanah, bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, kentang rebus, dan 150 ml air.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, lalu tuang bumbu kacang.

    Masukkan sisa 150 ml Air, daun jeruk, gula jawa, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, masak hingga mendidih.

    Tambahkan santan, aduk rata kembali hingga bumbu lebih mengental. Tes rasa lalu angkat.

  3. 3

    Siapkan bahan lainnya.

  4. 4

    Dalam piring saji, tata potongan kupat/ lontong, tahu, tauge, dan kubis.

    Siram dengan bumbu kacang, lalu taburi bawang merah goreng, seledri, kacang tanah goreng, dan beri kerupuk.

  5. 5

    Kupat Tahu Bandung siap disajikan ♥️♥️.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
pada
Yogyakarta
☕ Coffee lover🍕 Love cooking🍩 Passionate in baking♥️ Happiness is homemadeIG: @shanti__dewiCookpad, 24 Mei 2020•Shanti•
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa