کیک شکالاتی با گاناش شکلات
سلام😺 🌸ورق بزنید🌸
این یک کیک ساده هست باگاناش ساده و قابل دسترس🌷🍃با توضیح کامل🌷🍃من از قالب پهنی استقاده کردم در نتیجه کیکم پهن شده اما بافتش خوبه و خوب پف کرده. شما از قالب کوچک باارتفاع 2 سانتی برای این میزان مواد استفاده کنید🌷🍃
#سرآشپز_طلایی
کیک شکالاتی با گاناش شکلات
سلام😺 🌸ورق بزنید🌸
این یک کیک ساده هست باگاناش ساده و قابل دسترس🌷🍃با توضیح کامل🌷🍃من از قالب پهنی استقاده کردم در نتیجه کیکم پهن شده اما بافتش خوبه و خوب پف کرده. شما از قالب کوچک باارتفاع 2 سانتی برای این میزان مواد استفاده کنید🌷🍃
#سرآشپز_طلایی
مراحل تهیه
- 1
🌷🍃بسم الله الرحمان و الرحیم🌷🍃
- 2
ابتدا سفیده و زرده را جدا میکنیم🌷 حالا سفیده رو با دو قاشق غذا خوری شکر با همزن آنقدر میزنیم تا حالت پفکی پیدا کنه و از ظرف جدا نشه🌷 در جایی خنک قرار دهید
- 3
حالا در ظرفی دیگر زرده رو با باقی مانده شکر و کمی وانیل آنقدر با همزن بزنین تا کرم رنگ و کشدار شود 🍃بعد ابجوش ریختع دوباره هم بزنین🍃 بعد روغن را ریخته و 2 الی 5 دقیقه هم بزنین
- 4
🌸فر رو روشن کنید و بزارین داغ بشه🌸
- 5
مواد خشکمون یعنی ارد.پودر کاکائو.بکینگ پودر...الک میکنیم و به زرده ها اضافه میکنیم کمی با قاشق یا لیسک با حالت دورانی هم بزنین....حالا سفیده رو اروم اروم اضافه کنید و هم بزنین
- 6
داخل قالب 20 سانتی را کاغذ روغنی پهن کنید و اصلا دیواره یا کف را چرب نکنید...مایه کیکتون رو در مرکز قالب بریزین و داخل فر از قبل گرم شده بزارین...دمای فر رو روی 190 قرار بدین(اگر فرتون داغه مثل من روی 180 بزارین)30تا 50 دقیقه زمان بدین🌷🍃تا 30 دقیقه اول اصلا در فرو بازنکنین تا پف کیک نخوابه بعد از اون خلال دندان فرو کنید و اگر سالم درومد کیکتون رو خارج کنید🌷🍃
- 7
🌸در فاصله ای که کیک درست بشه گاناش روش رو درست میکنیم🌸...همه مواد یعنی شیر.پودر کاکائو.شکر و اردو نشاسته رو قاطی کنید و خوب مخلوط کنید تا نشاسته و ارد حل شوند و گلوله گلوله نشه🍃بعد روی حرارت کم بزارین و مدام هم بزنین از هم زدن قافل نشین که گلوله گلوله میشه🍃20 الی 30 دقیقه بزارین روی حرارت بمونه تا کاملا به غلظت برسه🍃خیلی باید غلیظ باشه برای کار با ماسوره(اگر که با ماسوله نخواستین کار کنید که نزارین زیاد سفت بشه به غلظت فرنی برسه کافیه)...
- 8
بعد که کامل غلیظ شد جوری که قاشق زدین و دیدین بسختی جدا میشه....خاموش کنید🍃🌸 بزارین سرد سرد بشه🌸🍃 ودر این حین باز، هم بزنید تا فرم بگیره(یا با دست یاباهمزن..من با دست انجام دادم و هرزگاهی هم میزدم تا زود خنکم بشه)
- 9
کیکتون رو از فر که خاموش شده خارج کنید و بزارین خنک بشه بعد از کاغذ روغنی جدا کرده وداخل ظرف سرو بزارین روش رو یا از سس شکلاتی بریزین و صاف کنید وتزیین کنید یا مثل من از ماسوره استفاده کنید و گل بزنین🍃🌸 نوش جان🌸🍃
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک کاکائویی تلخ با گاناش رنگی
#قرمز 🌷ورق بزنید🌷#سرآشپز_طلایی#کیک کاکائوییسلام🌸🍃یک کیک خوشمزه و خوش بافت با کاناش ساده که با نشاسته درست میشه و اصلا طعم نشانسه رو حس نمیکنید🌸🍃اگر کیکتون 1 روز هم دریخچال بمونه خوشمزه تر هم میشه و نگران تازگیش نباشین🌸🍃
-
کیک یخچالی هرمی
سلام. 🌹ورق بزنید🌹آموزش همراه با تصویر🌹این کیک یخچالی بدون قالب درست شده و طعمش مثل کیک یخچالی های دیگرم فوق العاده است🌸زمان اماده سازی و ترکیب مواد 1الی 2 ساعت🌸زمان سرو هرچی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه و تا 1 هفته قابلیت داره در یخچال بمونه...زمان سرو اصلی 2الی 3 ساعت🌸#سرآشپز_طلایی#کیک بدون قالب#کیک بدون فر#کیک یخچالی#کیک مثلثی#کیک هرمی -
-
کیک اسفنجی وانیلی
#سرآشپز_طلایی#کیک_اسفنجینکات این پست برای همه کیک ها صادق نیست و صرفا برای انواع کیک های اسفنجی نوشته شده. کیک های اسفنجی یا فومی Foam Cakes کیک هایی هستند که بافتِ لطیف، ابری و فنری اونها و پفشون از طریق هوادهی در سفیده تخم مرغ و فولد کردن سفیده زده شده در مواد ایجاد می شه. ساختار این گروه از کیک ها بر پایه تخم مرغه و حجم آرد و چربی موجود در اون ها کمتر از باقی انواع کیک هاست. کیک های اسفنجی Sponge، شیفون Chiffon، آنجل فود کیک Angel Food cake و ژنوآز Genoise جزو این دسته و مناسب تزئین های حرفه ای و کیک های چند طبقه هستند
-
خرما و تخم مرغ
#سرآشپز_طلایی 🌻🍃ورق بزنید🌻🍃#تمریه خرماساده و مقوی😁💪قاشق هم از کوکپد عزیز هدیه گرفتم که ازشون تشکر میکنم 🌻🍃 -
کیک ماگما
#سرآشپز_طلایی 🌻ورق بزنید🌻کیک خوشمزه با بافتی نرم وپف کردهداخل قابلمه تفلون درست کردم که اندازش 22 سانتی بود 🌻🍃یادتون باشه باهرپیمانه کا ارد رو اندازه میگیرین تااخر باهمون پیمانه اندازه کنید -
سوفله سیب زمینی
#کوک_اسنپ 💛💚ورق بزنید :)#سوفله سیب زمینی#سرآشپز_طلایی#مافین دست ساز (کاپ کیک) -
شربت بیدمشک زعفرانی(ایام محرم)🖤
#شربت_بیدمشک_زعفرانی🌷🌷🌷#ایام_محرم#کوک_اسنپ#طعم_تابستان#بیدمشک#زعفران#گلابباتشکر از بانوی هنرمند حمیده جان @Hamideh_cookمدال جدیدم😍
-
کیک کرم کارامل 😋😍 Caramel cream cake
سلااااام و دروووود دوستان گلم 🍃🌹🍃🍃🌹🍃 سپاس بیڪران از حضور سبز شمـــــــالحظہ لحظہ هایتان آرام 🍃🌹🍃🍃🌹🍃 برگ برگ زندگیتان پر از عشقتداوم حضور شمــــا 🍃🌹🍃🍃🌹🍃 نشانی از معرفت شما و باعث خشــــــــنودی و دلگرمیســــــــت🍃🌹🍃🍃🌹🍃 بهترین ها را برایتان آرزومنــــــــدممانا باشــــید و برقرااااااار 🌹🍃🌹کیک کاراملی خوشمزه و خوش عطر من با دستور دوست عزیز و نازنینم حمیده جان 💝💝💝 @Hamideh_cook#کیک_کاراملی#کوک_اسنپ
-
کیک لمینگتون (کیک وانیلی با روکش کاکائو)
#کیک#کیک_لمینگتون#کیک_انگلیسی#کیک_وانیلی #یلدا#شب_چلهممنونم از دوست عزیز وخوبم@cook_28786639
-
کیک گلدانی
#کیک_گلدانی#سرآشپز_طلایی#کیک#سرآشپزطلایی#ابتکاراین کیک و برای روز مادر درست کرده بودمگفتم به اشتراک بذارم صرفا جهت ایده چون من قالب گلدون و نداشتم و این ایده ی جذاااااب به ذهنم رسید 🤭🤪
-
کیک شکلاتی اسفنجی (مخصوص خامه کشی)
#سرآشپز_طلایی 🌸ورق_بزنید🌸#وانیلبالاخره بعد از کلی تحقیق و آزمایش به یک دستور دقیقی رسیدم که ازش بعنوان پایه کیک برای خامه کشی و... استفاده کنم🌸چند تا نکته ای که گفتم رو رعایت کنید حتما کیکی پوک و نرم با پوف یکدست بدست می آوردید که مناسب برای هرکاری است. 🌸من این کیک رو امتحانی درست کردم که بعدا برای تولد خامه کشی شده آش رو درست کنم؛ که امتحان خودشو به خوبی پس داد و عالی شد.🌸حتما یک دور مطالعه کنید🌸 -
کیک با طعم بهشتی
حتما ورق بزنید 😘 بافتش فوق‌العاده عااااااااالی..بدون فر هم میشه درستش کرد خیلی راحت و آسون 😍😍یه کیک سه سوته وراحت 🥰 آخر هفته خوبی داشته باشید...#سرآشپز_طلایی#نهایی
-
مافین شیر شکلاتی در کنار چای
سلام همراهان دوست داشتنی خودم 😍😍😍مافین: یک نان شیرین کوچک است که در بسیاری از کشور‌ها به هنگام صبحانه سرو می‌شود یا پایه‌ای مناسب همراه چای یا قهوه است. خوشمزه ترین... کم روغن ترین.. آسان ترین... عالی‌ترین.... مافین موجود در دنیا 😍😍😋😋در آخر اینکه، بقدری لطیف و نرم هستش که نیاز به هیچ رویه ای ندارد. و همینطور احتیاج به تخم مرغ و همزن برقی هم نداره.😊😊این مافین رو از پیج باران عزیز درست کردم.@barane78#سرآشپز_طلایی#مافین#مافین_شکلاتی#مافین_شیر_شکلاتی#کنار_چای
-
کوکی شکلاتی بدون تخم مرغ وکره
دنیا آنقدر جذابیت های رنگارنگ داردکه تا آخر عمر هم بدویچیزهای جدیدی هستکه هنوز می توانی حسرتشان را بخوری !پس یک جاهایی در زندگیترمز دستی ات را بکشبایست و زندگی کن...رسپی این کوکی را از دوست عزیز و خوبماز پیج اینستا@barane78 -
اسکون با تکه های شکلات
اسکون بافتی بین نون و شیرینی داره؛ این بافت ترد و مرطوبه و موقع برش پودر نمیشه.اسکون ها شیرینی کمی دارن و معمولا با خامه و مربا سرو میشن اما من تکه های شکلات تو خمیر ریختم و خیلی عالی شد، حتی میشه از وسط برش داد و خامه قنادی گذاشت.من که عاشقش شدم چون از زمان آماده سازی تا درآوردن از فر و سرو کلا نیم ساعت بیشتر طول نمیکشه، مواد اولیه در دسترسی داره و خیلی خوشمزس.این دستور رو از سایت خانم بهاره وحید درست کردم.#صبحانه#عصرانه#شیرینی#میان_وعده
-
پاپ کیک با گاناش شکلات
البته این کیکم چون کج و کوله شد خودم تبدیلش کردم به پاپ کیک وگرنه قرار بود کیک قابلمه ای باشه.😄 #سرآشپز_طلایی
-
دمپختک گوجه
#دمپختک 🌸🍃ورق بزنید🌸🍃#دمپختک گوجه و سیب زمینی #غذاسریع#سرآشپز_طلایی💟سلام و دورود🌸این دمپختک ما روش های متفاوتی داره..بعضی ها برای اینکه پروتئین اون حفظ بشه اونو با یک تخم مرغ شکسته میخورند...اما من اینطوریشو بیشتر دوست دارم🌸امیدوارم خوشتون بیاد -
شیرینی مربایی (شیرینی آلمانی_ یا مشهدی)
#شیرینی آلمانی #نوروز99#شیرینی مشهدی#شیرینی آلمانی#شیرینی عیداین روزها نمیشه از شیرینی بیرون استفاده کرد.این شیرینی آسون رو توصیه میکنم💛حتما داخل سلفون یا کیسه فریزر بزارین بعد پخت .نرم ولطیف میمونه..خیلی خوشمزه هست خدایباین مقدار مواد و این سایز قالب حدود #۲۵ عدد شیرینی درست شد.#نکاتی جالب برای نرم ولطیف بودن آن با تزئینی متفاوت💛 -
پودینگ شکلات
دستور این پودینگ خوشمزه رو از خانم مارتا استوارت، آشپز و هنرمند معروف آمریکایی یاد گرفتم. جدا این دسر ساده و عالیه و به امتحانش می ارزه.
-
پن کیک و پودر پن کیک
Sometimes our character is trampled on when we pay attention to some of the people.تحویل گرفتن بعضیا ،زیر پا گذاشتن شخصیت خود آدمه.🍃🌻😄
-
کیک سیب با طرح گل رز(سفارشی)
کیک‌سفارشی برای دوست خوب و همکار مهربونمیادم‌رفت از قالب بیرون اومد عکس بگیرمچون نمیخواستم انتشارش بدم ولی دلم نیومدخودشون و‌خانوادشون خیلی دوست داشتن امیدوارم شما هم‌درست کنید و‌دوست داشته باشینتو‌رسپیهام دستورش (کیک با تم پاییز)هست.#سرآشپز_طلایی#کیک_سیب#کیک_سفارشی
-
کیک ساده پنبه ای
کیک عاالی و بسیار نرم و لطیف و خوشمزه،مخصوص عصرونه و صبحانهممنونم از دوست کدبانو و هنرمندمون لیلای عزیز@matbakhe_leyla#کیک_ساده#کیک_عصرونه#کیک_پنبه_ای#سرآشپز_طلایی -
کیک یزدی بازاری
کیکی یزدی یکی از انواع کیک های خوشمزه پر طرفدار است. که معمولا برای پذیرایی در مناسبت های مذهبی تهیه می شود.این کیک بافتش خیلی خوب بود ممنونم از دوست عزیز و خوبم@fahime71 -
-
کیک اسفنجی مناسب خامه کشی
سلام دوستان امید وارم حال دلتون خوش باشه و روزگار به مراد دلتون کوک.امروز این کیک ۳ تخم مرغی و آماده کردم پف خوبی داره بافتشم لطیف.#کیک_اسفنجی#کیک_تولد#سراشپز_طلایی
-
کیک با سس شکلات
من قابلمه ام چون زیاد پهن بود خوب پف نکرد حتما از قالب یا قابلمه نچسب با قطر کم استفاده کنید تا کیک شما خوب پف کنه 😋😋
-
-
کیک شکلات بی بی
یه کیک خوش بافت و پنبه ای 💕💚مرسی از دوست خوبم لیلا جوون بابت رسپی خوبشون❤️🌿@matbakhe_leyla#کیک#کیک_شکلاتی#کیک_شکلات_بی_بی -
اسموتی آلبالو 😋😍
🌸🍃ظــهر یــعــنــے🌸🍃غــزلــے رنــگ پــریــشــانــے عــشــقــ🌸🍃فــرصــتــےنــاب🌸🍃پــراز بــوســه پــنــهانــےعــشــقــ🌸🍃چــشــم بــر بــادصــبــاو🌸🍃نــفــس آبــے اشــڪ🌸🍃ظــهر یــعــنــےگــذرے بــر دل بــارانــے عــشــقبا تشکر از دوست عزیزم برای دستور این اسموتی خوشمززه و دلبرر 😋😍 سپاااس گلبانو جان 🙏❤⚘ @narges1187#کوک_اسنپ#اسموتی_آلبالو
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)