کشک و دوغ خونگی از صفر تا ۱۰۰
تو این بحبوبه ی کرونا و عشق همسر به کشک و شوری زیاد کشکای آماده یه روز تصمیم گرفتم خودم کشک درست کنم و از اولش شروع کردم یعنی از شیر...
برای شمام دستورشو میذارم اگه خوشتون اومد درست کنید و لبخند بزنید من به لبخند شما شاد میشم😍😍🌹❤ شاد و سربلند باشید
کشک و دوغ خونگی از صفر تا ۱۰۰
تو این بحبوبه ی کرونا و عشق همسر به کشک و شوری زیاد کشکای آماده یه روز تصمیم گرفتم خودم کشک درست کنم و از اولش شروع کردم یعنی از شیر...
برای شمام دستورشو میذارم اگه خوشتون اومد درست کنید و لبخند بزنید من به لبخند شما شاد میشم😍😍🌹❤ شاد و سربلند باشید
مراحل تهیه
- 1
۱۲ تا شیر پاستوریزه میهن(پاستوریزه ها نه استریلیزه نه هموژنیزه) البته به نحوه کشک و اینا ربط نداره (هموژنیزه و....انقد زیاد جوشیده میشن (جهت جلوگیری از زود خراب شدن) که کل خاصیتش از بین میره به قول یه استاد میکروبیولوژیمون شیر و ماست که زود خراب بشه ارزش فلور طبیعی‌ش خیلی بیشتر از پروبیوتیکاست حتی)
- 2
شیرا رو میجوشونیم بعد اینکه سرد شد کامل نه ها (کمی ولرم باید باشه)تو ظرف مناسبی که داریم میریزیم و بهش سه قاشق از ماست محلیه میزنیم
بعد ۷-۸ ساعت که ماسته گرفت تو یخچال میذاریم که یه کم خودشو بیشتر بگیره(میشه تو یخچال هم نذاشت ولی من یه بار نذاشتم خیلی زود گاز دار شد و موندگاریش کمتر بود به نسبت) - 3
من روز بعدش از یخچال درآوردم
اندازه یه سطل به عنوان ماست جدا کردم
آب اضافه میکنیم و ۵-۶ ساعت الی یکی دو روز میتونیم بزاریم تو هوای اتاق بمونه
من ۴شیشه نوشابه دوغ ازش جدا کردم برای دوغمون
- 4
بعد اینکه سرد شد کیسه ش کنید
من گذاشتم بیرون که آبش بره کامل(قبلا کمتر درست میکردم کیسه رو به آبچکان آویزون میکردم کم. کم آبش بره)
بعد ۱۰-۱۲ ساعت (من روز بعد اومدم سراغش) که آبش کامل رفت مایه رو میاریم و به شکل دلخواه فرمش میدیم اگه به دست بچسبه این یعنی هنوز کامل آبش نرفته و هول نمیکنیم همون جوری میذاریم یخچال روز بعد خودشو گرفته و آماده کشک شدنه
(آخه خودم بار اول هول شدم زنگ زدم مامانم گفت بزار یخچال وگرنه فکرای فضایی به سرم میزد که دوباره کیسه ش کنم و...😁) - 5
و بقیه شو کمی نمک زدم و گذاشتم رو گاز با شعله کم ۴-۵ساعت
(مایه کشک نباید بجوشه)
نگاش کنید میبینید قشنگ آبش جدا میشه
- 6
من از ۴ شیشه دوغ هم یه شیشه شو جدا کردم بهش نعناع و شوید و یه کم پونه کوهی هم داشتم زدم
اینا گازدار میشن و به نظر من معرکه میشن
فقط اگه درست کردید مواظب باشید شیشه نوشابه هاتونو پر نکنید 😀😀من اوایل پر کرده بودم وقتی درشو آروم باز کردم کل خودم و آشپزخونه دوغی شدیم😁الان دیگه نصفشونو میریزم که خیالم راحت باشه حین باز کردنشون😊😊🌹❤
شاد و سربلند باشید - 7
امیدوارم درست که کردید شمام خوشتون بیاد
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
کشک (کشک ماست موسیر خونگی)
#کشک#کشک_ماست_موسیرسلام دوستان عزیزم😘😘.یهو هوس آش کردم .کشک هم نداشتم از اونجا که کشک بیرونی استفاده نمیکنم و ماستی هم که داشتم توش موسیر گذاشته بودم مجبور شدم باهاش کشک درست کنم و اینکه خیلی طعم و بوی خیلی خوبی داشت .تصمیم گرفتم از الان به بعد فقط با ماست موسیر کمی ترش شده درست کنم..
-
ماست خونگی به روش مادرجونم
#نوستالژی#سرآشپز_طلاییامروز برای اولین بار ماست خونگی درست کردم بعد دیدم که چالش نوستالژی هم هست دلم نیومد که یادی از مادرجون عزیزم نکنم😍خدا همه رفتگان رو بیامرزه و روحشون رو شاد کنه 🌺البته اینم بگم که خیلی آسونتر از اونیه که فکرشو کنید بنظرم حالا که سلامت موادغذایی مخصوصا لبنیات تعریفی نداره واصلا معلوم نیست چی به خوردمون دارن میدن خیلی خوبه تا اونجایی که شرایطش هست و میتونیم بعضی چیزا رو خونگی آماده کنیم 🤗شاد و تندرست باشید🌹
-
کشک خانگی
عشق من کشک از کودکی تا الان 😘.بچه بودیم از روستا کشک تر میاوردن و به ما بچه ها سهمی داده می شد برای گول (گلوله ) کردن کشک ها و گذاشتن داخل سینی تو آفتاب تا خشک بشه .ولی من همه را گرد می کردم و نیم ساعت نمی کشید قبل از خشک شدن همه رو خورده بودم 😄و جالبه تا همین روزها از هرکه در خصوص تهیه کشک می پرسیدم پاسخی درست نمی شنیدم تا اینکه در موقع درست کردن قره قورت با آب پنیر ویدیو مراحل کشک را دیدم و تا خودم درست نکردم باور نداشتم و خونه ام بوی خوشمزه کشک گرفته عالی شد.متاسفانه کشک های بیرون غالبا نشاسته ذرت اضافه می کنند
-
پنیر خونگی
سلاااامشگفتانه جدید کوکپد عااالی بود ...من پنیر درست کردن رو از مادرم یاد گرفتم که خودشون درست میکردن و به افراد زیااآااااادی یاد دادنمنم دیدم این پنیره خیلی هی خوشمزه میشهگفتم به شمام بگم بلکه به کار آید😄#صبحانه#سرآشپز_طلایی
-
-
دوغ محلی (با شیر)
با این دستور میتونین یه دوغ فوق العاده خوشمزه و سالم درست کنین🤩 اگه دسترسی به شیر و ماست محلی ندارین میتونین از پاستوریزش استفاده کنین
-
پنیر خونگی
#کوک_اسنپخیلی دوست داشتم پنیر درست کردن رو امتحان کنم البته یکم زمان میبره ولی من صبر نداشتم 😉این پنیر خوشمزه رو عزیزی به اسم الهام اکبری گذاشتن دستشون درد نکنه
-
تلف
- تلف یا همون قرقروت که از مشتقات شیره- میتونین داخل آش یا هرچی دوست دارین استفاده کنین- زحمتش زیاده و مقدار تلفی که به دست میارین هم کمه ولی خوشمزه ست
-
کشک ساییده خونگی
میدونستید کشک پاستوریزه رو با آرد ترکیب می‌کنند که باعث افزایشph و کاهش اسیدیته کشک میشه و استفاده دائمی ازاون ضرر داره؟ برای تهیه کشک خشک هم از نشاسته وپودر پنیر استفاده می‌کنند در هر دو صورت جنس بی کیفیت و گرون تحویل میگیریم . با ساییدن کشک محلی گوسفندی هم به سلامت خانواده کمک کنیدو هم از لحاظ اقتصادی صرفه جویی کنید.
-
-
پنیر خونگی🧀
#سرآشپز_طلاییفکرشم نمیکردم که درست کردن پنیر اینقد راحت باشه امیدوارم شما هم درست کنید واز خوردن یه پنیر سالم و خوشمزه درکنار خانواده گلتون لذت ببرین😍 -
دوغ و کَره محلی
برای درست کردن دوغ و به دست اومدن کره ،باید شیر پرچرب گوسفندی باشه ،شیری که چربی روشو نگیریم که وقتی تبدیل به ماست میشه یه ماست پرچرب به دست بیاد با کره ی فراوان .ما به این ماست میگیم خامه ماست ،یعنی ماست خام که شیریشو فقط گرم میکنیم و مایه بهش میزنیم و یه ماست شل به دست میاد مثل ماست های دیگه نیست که زیاد شیرشو بجوشونیم تا غلیظ بشه.#دوغ_محلی#کره_محلی#دوغ_خانگی
-
-
کشک خونگی 😋😍
کشک یکی از فراورده های شیر به حساب میاد اما نسبت به شیر دارای ارزش غذایی بسیار بالاتری هست و سرشار از پروتئین ، کلسیم و ویتامین است افرادی که در سن رشد بوده و بدن آنها سوخت و ساز بالایی داره یا کسانی که دارای سیستم ایمنی ضعیفی هستند بهتر است که کشک رو در برنامه غذایی روزانه خودشون قرار بدن من اینجا طرز تهیه کشک خانگی رو مرحله به مرحله براتون توضیح میدم امیدوارم که مورد قبول و پسندتون قرار بگیره 🌹#سرآشپز_طلایی
-
ماست خونگی با نشاسته
بعد از درست کردن ماست یونانی به دفعات، این بار تصمیم گرفتم ماست درست کردن رو بااین روش هم تست کنم. نتیجه به اندازه ی طعم و بافت ماست یونانی به دلم ننشست. اما خب بدم نبود 👌👌#سوپر_آشپز#ماست#ماست_خونگی -
-
جوانه نخود
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘⚘جوانه نخود حاوی مقادیر بالای مواد مغذی و پروتئین بوده و به عنوان یکی از بهترین و غنی ترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخوران شناخته می شود.👌👌مواد معدنی موجود در دانه نخود هنگام جوانه زدن به میزان حداقل پنج‌برابر افزایش می‌یابد و هر جوانه کوچک تبدیل به یک بمب ویتامین C و B می‌شود که بسیار انرژی‌زاست.🌺🌺🌺با تشکر از دوست عزیزم@M_Arya⚘⚘🙏🙏#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23#جوانه#جوانه_نخودیک شنبه سی مهرماه هزار و چهار صد و دو
-
اشکنه کشک با شیر
#اشکنه #کشک #شیراِشْکِنه یکی از خوراک‌های ایرانی است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. و انواع بسیار متنوعی دارد .
-
-
-
جوانه نخود
جوانه نخود دارای طبع گرم و خشک است. این جوانه سرشار از آنتی اکسیدان ها، تیامین، نیاسین، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین k، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ می باشد.جوانه نخود به علت هضم آسان برای غذای کودکان نیز پیشنهاد می‌شود.با تشکر از مهدیه جون عزیزم❤ @cooliiiivaaaand -
حلوای شیر و شیره خرما
#ایمنی_بدن#سرآشپز_طلاییسلام دوستان!این حلوای شیر به یک روش متفاوت درست میشه.من اینو از یکی از دوستانم یاد گرفتم. بافتش نرمتر از حلواهای معمول میشه.چرا هشتک ایمنی رو براش گذاشتم؟ چون این حلوا به خاطر داشتن شیر محلی و شیره خرما و روغن کرمانشاهی یا روغن محلی و گلاب وزعفران یه حلوای خوب ویه غذای عالی برای تقویت ایمنی بدن هست و دیگه اینکهکسانی که بیماری کرونا گرفتن وحالا خوب شدن با خوردن این حلوا قوای از دست رفتشون دوباره برمی‌گرده و شاد و سرحال میشن.امیدوارم خوشتون بیاد.🌺
-
ماست خونگی ساده
بسم الله الرحمن الرحیم🌸🌸🌸خیلی راحت و ساده خودتون ماست درست کنید هم سالم تره، هم به صرفه تر 😍همراه با نون یک غذای کامل و عالیه👌👌😋😋با تشکر از دوست کدبانوی خودم@Maryam_Hadizade🙏🙏🥰🥰#ماست_خونگی#خونگی#ساده#شام_سبک#شام_فوری#غذای_ساده -
کشمش خانگی (انگور خشک بی دانه)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘🌸کشمش به میوه رسیده و خشک انواع انگور بی دانه گفته می شود.🌸کشمش یه غذای پرانرژی،کم چرب و کم سدیم است.سرشار از ویتامین های a و b و مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، آهن و منگنزموثر در رفع کم خونی و ضعف عمومی بدناشتها آور بودهموثر در رفع سموم بدنمفید برای مبتلایان به بیماری نقرس و رماتیسممفید برای خانم های باردار و مادران شیردهسرشار از فیبرکاهش کلسترولبهبود عملکرد روده هابهبود افسردگی، اضطراب و مشکلات عصبی👌👌👌با تشکر فراوان از دوست نازنینم بنفشه جون که بهم انگیزه داد تا برای اولین بار خودم کشمش خانگی درست کنم خیلی راحته و به صرفه😍😍😋@Banafshe9094🙏🙏🙏🙏⚘⚘⚘⚘آخرین دوشنبه شهریور ماه تون بخیر و شادی🥰🥰🥰#چرا_خونگی#انگور#خشک_شده#کشمش -
🍀پنیر خامه‌ای خونگی
#پنیر_خامه_ای#جشن_کوکپدیدیروز شیر طبیعی گرفته بودم یک نعلبکی ته قابلمه گذاشته شیر را توی قابلمه با حرارت ملایم روی گاز گذاشتم تا بجوشد بعد از مدتی دیدم شیر بریده شده من هم دست به کار شدم شیر بریده را توی پارچه نخی ریختم، یک چیز سنگین روش گذاشتم شد این پنیر خوشمزه خانگی
-
ماست خونگی (خامه ای)
من ۱لیتر شیر خریدم چند روزی نبودم و وقتی اومدم نگاه به تاریخ انداختم دیدم تاریخش برا همون روزه تصمیم گرفتم سریع ماستش کنم که شد نتیجش اینی که میبینید#سرآشپز_طلایی#نوستالژی#ماست_خونگی
-
کیک ساده با سس گاناش
من همیشه کیک ساده درست میکردم اینبار تصمیم گرفتم سس گاناش درست کنم و کیکمو باهاش تزئین کنم ..حتما شمام دوستان عزیز امتحان کنید چون واقعا خوشمزه میشه.
-
کشک خونگی و قره قروت
واسه اولین بار کشک درست کردم از دستور خواهر جونم استفاده کردم،با این تفاوت که من هم کشک ساده وهم‌کشک با زیره سبز ونعنا خشک درستیدم😄بعدشم آب کشکارو جوشوندم و قره قروت پختیدم 👌😋
-
ماست خونگی
یک شیر پاکتی داشتم که داشت تاریخش می گذشت خلاصه دست به کار شدم و این ماست شیرین رو باهاش درست کردم😍
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (11)