ماهی رو شسته و با آبلیمو و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر مزه دار کرده اجازه میدهیم چند ساعت داخل یخچال استراحت کند. سپس پیاز را حلقه کرده کف تابه میچینیم. ماهی را روی آن گذاشته با حرارت کم اجازه میدهیم چند دقیقه بماند. زمانی که آب پیازها تمام شد آب پرتقال را اضافه میکنیم درب تابه رو گذاشته با شعله کم و بعد از یک ربع ماهی را برمیگردانیم.

در صورت تمایل پوست ماهی را که شل شده بکنید.هنگامی که آب پرتقال تمام شد ماهی پخته. روی آن کمی رب انار ریخته و نوش جان کنید. نیازی به استفاده از روغن نیست.