ابتدا ماهیچه رو توی تابه مناسب با مقداری روغن و نصف استکان زعفران دم کرده ۱۰ دقیقه تفت داده تا هر دو طرفش یکمی برشته بشه

پیاز رو حلقه ای برش داده میذاریم کف قابلمه مناسب و ماهیچه ها رو که تفت دادیم روی پیاز میچینیم و سیرها رو ۴ تکه میکنیم روش میریزیم و نمک‌و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم با ۳ لیوان آب و درب قابلمه رو میذاریم ۱۰ دقیقه که گذشت و به قل قل افتاد شعله پخش کن میذاریم ۵ ساعت حداقل میذاریم بپزه

تو یک ساعت آخر پخت نصف استکان زعفران دم کرده و زردچوبه و خییییلی کم پودر لیمو عمانی اضافه میکنیم و خوب قاطی میکنیم و میریزیم روی گوشت ها و یک تکه چوب دارچین هم‌میذاریم‌توی قابلمه

نیم ساعت که گذشت گوشت را برعکس میکنیم یا با قاشق از مایع داخل قابلمه روی گوشت میریزیم

برنج رو از قبل خیسانده باقالی ها رو حدود ۲ ساعت میپزیم و آب رو داخل قابلمه ای میذاریم بجوشه وقتی آب به جوش اومد برنج رو اضافه میکنیم وقتی نیم‌پز شد باقالی و شوید خشک رو اضافه کرده و پس از پخت آبکش میکنیم و توی قابلمه تفلون بصورت قالبی دم میکنیم
نوش جان